Fatti e visti per voi..

Pasta e fagioli ma... alla Tombolana

di Mario Stramazzo
Luglio 31, 2020

Un piatto fra i più espressivi della cucina italiana a tutte le latitudini ma che in Veneto assume vertici quasi principeschi

A dish among the most expressive of Italian cuisine at all latitudes but which in Veneto takes on almost princely heights

 

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English text follows

La sintetica ma efficace e appetitosa descrizione di un piatto tipico Veneto da parte del giornalista radiofonico Alberto Gottardo : la pasta e fagioli. In questo caso arricchito dalla trippa, all'uso dei commercianti di Tombolo. Paesotto di commercianti nei pressi di padova che si fermavano all'Antica Trattoria Bartolini che da generazioni ha conservato nel suo più espressivo menù veneto questo piatto . Costruito , come ben parafrasa Alberto, intorno a te. Richiamando alla memoria pure il banchiere Ennio Doris, affermato imprenditore e bancario nativo proprio di Tombolo...buona tavola... buoni affari e gran piacere al palato da 170 anni.

La voce fuoricampo è del giornalista Ferdinando Garavello . Il convivio dedicato alla stampa enogastronomica si èsvolto in occasione dei festeggiamenti dei 170 anni di ofndazione dell'Antica Trattoria Bertolini

 

 

Nella foto di gruppo tutte le ultime gnerazoini dei Bertolini

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