La cucina è internazionale, per il gran numero di ospiti stranieri che frequentano da anni questo hotel, con un sapiente recupero dei sapori della tradizione toscana, accompagnati da un’accurata scelta di vini del territorio. Il ristorante Atlantico, con capienza fino a 200 persone, è un ambiente spazioso e raffinato, dall’atmosfera accogliente, che si presta per ricevimenti e banchetti. A questo si affianca il nuovo ristorante Continental modernamente arredato: la sua cucina rivisita in chiave creativa i piatti tipici della cucina mediterranea. Una saletta intima, colorata ed accogliente, molto adatta a cene di lavoro, ospita i 30 posti del ristorante La Polena, con colori e sapori che si ispirano alla tradizione rustica marinaia. Infine un sontuoso buffet si tiene a pranzo durante tutta la stagione estiva a fianco della piscina olimpionica, con una formula molto pratica a prezzi contenuti: una combinazione a scelta tra piatto del giorno e buffet di frutta .