SERATE A TEMA

La disfida del cotechino

A Sporminore, paesino del Trentino all'imbocco della Val di Non, tredici norcini si sono sfidati a singolar tenzone per la conquista dell'ambito trofeo. Tarcisio Formolo, patron dell'Agritur "Da Sandro", sede operativa della Confraternita del Tortel de Patate, ha sbaragliato tutti. La storia del peccaminoso insaccato: dall'assedio di Mirandola (Modena) del 1511 ai giorni nostri

Feb. 15, 2020

Trento, il pranzo degli auguri a suon di baccalà

Incontro conviviale delle Confraternite enogastronomiche trentine al Convento di San Bernardino. Fondamentale il ruolo delle vie d'acqua (Adige e Brenta) per la diffusione del baccalà nelle Tre Venezie. Dal viaggio avventuroso (1431) del nobile veneziano Pietro Querini naufragato alle isole Lofoten (Norvegia) al ritorno in patria con 60 stoccafissi, dalle imposizioni (il mangiar di magro) del Concilio Tridentino alle odierne tavole stellate, ecco la storia del mitico "pesce bastone".

Gen. 3, 2020