Veneto

Dal Cuore Della Docg Valdobbiadene

di Orfeo Meneghetti
Luglio 17, 2013

Col Vetoraz

Vino che piace anche alla signora Obama

Situata nel cuore della Docg Valdobbiadene, la Cantina Col Vetoraz si trova sul punto più elevato del Cartizze, a quasi 400 m di altitudine, sulla sommità dell’omonima collina a S. Stefano di Valdobbiadene. Nata venti anni fa, è oggi una delle aziende di punta dell’area del Prosecco. Una piccola realtà che vanta un fatturato che nel 2012 ha superato i 7milioni di euro e che la pone, per numero di bottiglie (un milione), al vertice della produzione di Valdobbiadene Docg. A caratterizzare in modo unico il metodo di vinificazione di Col Vetoraz non è solo la forte organizzazione della filiera produttiva, seguita con estrema scrupolosità, ma la precisa metodologia nella creazione delle grandi cuvée. Un sistema che permette di avere a disposizione delle uve dall’ottima biodiversità. Apprezzato come una delle migliori espressioni della denominazione, il Valdobbiadene Docg Col Vetoraz è stato scelto da Michelle Obama per la cena di gala in occasione del primo insediamento del presidente degli USA.

Vino che piace anche alla signora Obama

Zero residuo zuccherino

La cantina propone per la prima volta un vino a zero residuo zuccherino. Il nuovo prodotto rappresenta una sfida per chi solitamente accomuna il profumo e l'eleganza al vino dolce o morbido. Il Valdobbiadene Docg brut “Zero” si presenta al palato assolutamente secco, ma al contempo armonico e cremoso, privo di sentori amari e perfettamente corrispondente alle aromaticità percepite all’olfatto. Prodotto con una lenta e completa fermentazione, questo spumante si presenta con una spuma vellutata e avvolgente. “Le caratteristiche di questo vino – spiega l’enologo Loris Dell’Acqua- sono spiccatamente Valdobbiadenesi, dovute alla notevole escursione termica diurno-notturna dei vigneti di questa terra, posta a ridosso della montagna. In queste condizioni le aromaticità assumono le connotazioni più eleganti e più fragranti, con chiari riferimenti alla pesca bianca selvatica, alla pera, alla rosa gallica, al fiore d'acacia, e con note agrumate”. Sono state prodotte 10.000 bottiglie che saranno messe in vendita a partire da metà luglio 2013. La presentazione ufficiale avverrà in occasione della partecipazione della Cantina alla kermesse “Vino Vip Cortina”, in programma dal 13 al 15 luglio. Info info@colvetoraz.it
Zero residuo zuccherino