Da 30 anni a Valdobbiadene

di Leonardo Felician
Dic. 16, 2018

Rinnovarsi nella tradizione è di casa dai Drusian 

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Chi dice Valdobbiadene dice prosecco superiore DOCG, ma bisogna aver volato sopra le colline circostanti e aver ammirato la paziente opera dell’uomo per capire esattamente cosa significhi: superiore per altezza, superiore per la fatica dei raccolti tutti rigorosamente a mano sulle colline scoscese dove mezzi meccanici non potrebbero avventurarsi tra i filari, superiore per le caratteristiche organolettiche che i grappoli di glera hanno sviluppato in virtù sia del terrori, sia dell’escursione termica tra il giorno e la notte.

 

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In questa zona privilegiata l’azienda agricola della famiglia Drusian da tre generazioni vanta tradizioni enologiche e coltiva 80 ettari di terreni vitati. Il winemaker è Francesco Drusian che considera la qualità di un vino come espressione della qualità delle sue uve: per questo si concentra sulla fisiologia dell’uva in campo e minimizza l’impatto tecnologico e la correzione ex post in cantina. Cura scrupolosa in vigna per ogni singolo grappolo, vendemmia tutta a mano, pigiatura soffice non sopra la pressione di un bar per non compromettere la qualità del mosto sono i particolari che rendono la sua produzione un’arte e non un processo industrializzato, nonostante i volumi non trascurabili che l’azienda Drusian oggi raggiunge.

 

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Tra i diversi vini della cantina, due sono le linee di prodotti di punta: il Cartizze e il Prosecco Superiore DOCG. Di quest’ultimo, è stato presentato a Vinitaly 2018 un’edizione limitata dal nome evocativo «30 Raccolti», una bottiglia prodotta per festeggiare i primi 30 anni di attività dell’azienda. E’ un Valdobbiadene Superiore DOCG Dosaggio Zero prodotto esclusivamente con uve glera rigorosamente selezionate da 30 terreni delle colline circostanti, spumantizzato con il metodo Charmat. La sua caratteristica è la fragranza fruttata, il senso di freschezza e il retrogusto minerale. Parte del ricavato della vendita di 30 Raccolti viene devoluto all’Associazione “Per mio Figlio”, una Onlus della Provincia di Treviso.

 

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Azienda Agricola Drusian Francesco  -  Via Anche 1, Bigolino di Valdobbiadene(TV)  -  Tel. 0423 982151   -  www.drusian.it

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