Chef in tavola con tanto di vignaiole

di vinoecibo
Aprile 24, 2018

Al via con la presentazione all'Hangar 78, il calendario degli appuntamenti con i 5 Chef che servono in tavola accompagnati dalle donne di " un tocco al vino "

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Sono cinque e ognuno da par proprio, può vantare frequentazioni stellate, ristoranti blasonati, autoapprendimento innescato da passione, anche geneticamente ereditata, e non ultima, e questa per tutti, un grande amore per la propria terra e le sue espressioni gastronomiche. I loro nomi non sono ancora alla ribalta delle stelle e forse non è nemmeno quello che cercano, quanto, piuttosto, la soddisfazione di aver cucinato, e servito in tavola, un piatto che rimanga nella memoria dei loro commensali.

 

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Certi, questi ultimi, di aver assaporato un'istantanea delle espressioni più attuali di una cucina che nasce da quel variegato territorio che è il Veneto. La sua storia, la sua cultura, le sue tradizioni, la sua cucina e i suoi giovani chef. Come Davide Di Rocco, del Fuel in Prato della Valle di Padova, Paolo Giraldo della Corteverdechiara di Correzzola, Andrea Valentinetti del Radici di Padova, Andrea Bozzato de La Posa degli Agri, restaurant & resort di Polverara, Roberto Zanca dell'Acquasalata Sabbia&Sale Feeling Beach, all' Isola Verde di Chioggia.

 

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Saranno loro, tutti e cinque insieme che animeranno cinque serate, fra maggio e settembre, nei cinque ristoranti dove ognuno di loro sta già calamitando gli attenti palati di esigenti gourmet. Che nelle date in calendario, troveranno il loro chef beniamino e gli altri suoi quattro amici e colleghi di fiamma, pronti a preparare e servire anche in tavola, questa la spruzzatina di piccante in più, ognuno la sua creazione culinaria. Questo perché, affermano coralmente, è giusto che cucina e sala diventino un tutt'uno e non ci siano due palcoscenici separati dove uno valga più dell'altro e viceversa ma dove il vero protagonista che va celebrato sia il palato dell'ospite commensale.

 

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Il via alla rassegna è stato dato con una presentazione alla stampa nei laboratori della scuola cucina dell'Hangar 78 a Pianiga, cui seguiranno le serate del 21 maggio al Fuel, 4 giugno alla Corte verdechiara, 18 giugno al Radici, 2 luglio a La Posa degli Agri,16 luglio Acquasalata Sabbia&Sale e 5 settembre con la grande festa finale, sulla spiaggia del Sabbia&Sale Feeling Beach. Ultime ma non ultime, le ciliegine sui dessert. Ovvero la partecipazione e la collaborazione di “un tocco al vino” delle Vignaiole Euganee e Beriche.

 

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Una formazione veneta di donne del vino che scenderanno dai loro colli con i loro vini per dare manforte ai cinque chef nell'esaltare a tutto tondo la forza del cibo e del vino ma anche del vino e del cibo di un territorio veneto unico ed esclusivo. Ad ogni serata, infatti, saranno presenti le diverse etichette delle 14 cantine che di volta in volta saranno abbinate ai 5 piatti che gli chef con le loro brigate serviranno in tavola. Come recita l'acronimo del logo di questo gruppo di giovani professionisti dei fornelli: Ch.i.t, ovvero Chef in tavola.

 

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Il costo di ogni serata è di euro 70 a persona, vini inclusi, previa prenotazione. Posti limitati e riservati. Info chefintavola@gmail.com cell. 347 5395 653 . Per la serata finale, dress code, piedi scalzi.

 

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Le aziende delle donne del vino del gruppo  "un tocco al vino" che accompagneranno le serate 

Euganee

Agr. I Reassi

Via Madonnina, 9, 35030 Carbonara PD

Francesca Callegaro

Azienda Agricola Cà della Vigna

Via Montecchia, 15, 35030 Selvazzano dentro PD

Catia Bolzonella

Azienda Agricola Nevio Scala

47, Via Saline, 35034 Lozzo Atestino PD

Elisa Meneghini

Ca' Lustra Di Zanovello Franco & C. s.s. Società Agricola

Via San Pietro 50, 35030 Cinto Euganeo PD

Linda Zanovello

Cantina IL Pianzio di Selmin soc. agr.

Via Pianzio, 66 - 35030 Galzignano Terme - Padova

Mariagrazia Ambrosin

Marzia Miotto

Cantina Terra Felice

Via Marlunghe, 19 Arquà Petrarca (PD)

Elena Cardin

Maeli Wine

Via dietro Cero, 1, 35031 Baone PD

Elisa Dilavanzo

Benedetta Marchetti

Quota 101

Via Malterreno, 12, 35038 Torreglia PD

Silvia Gardina

Roberta Gardina

 

Beriche

Piovene Porto Godi Alessandro SS

Via Villa 14 36021 Toara di Villaga (VI)

Alessandra Piovene

Azienda Agricola Punto Zero s.s.

Via Monte Palù, 1, 36045 Lonigo VI

Marcella Toffano

Ca' Rovere Azienda Agricola

Via Bocara, 4, 36045 Alonte VI

Cecilia Caporali

Marcella Biasin

 

Dal Maso Snc

Contrada Selva, 62, 36054 Selva VI

Anna Dal Maso

Silvia Dal Maso