Cena a quattro mani a " l'acqua in bocca"

di Il Merlo Parlante
Dic. 10, 2018

Due giovani cuochi a caccia di palati gourmand in un ristorante contro corrente 

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E' per giovedì l'appuntamento con due giovani cuochi in un altrettanto giovane ristorante che ha aperto da poco la sua porta in quel di Lozzo Atestino . Un ristorante ai piedi del monte Lozzo, nel verde dei Colli Euganei, che a dispetto della tradizione gastronomica del luogo, e dove la tavola vanta tutte le ricchezze della campagna e della collina , offre una cucina di pesce assolutamente da provare. A maggior ragione giovedì 13 dicembre prossimo quando a Roberto Zanca, cuoco di casa, ai fuochi de “ l'acqua in bocca”, questo il nome scelto dalla titolare Sonia Sinigaglia, si affiancherà Andrea Fasson del ristorante Sirone della vicina cittadina medievale di Este.

 

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Da qui il titolo, pressochè scontato, de “ La cena quattro mani” che in verità, come anticipato dal meù, non sarà poi così scontata per i piatti proposti da questi due cuochi ancora fuori, e per fortuna di noi vecchi critici pennuti, dal chefstar system ma che si divertono nell'acconciare ogni tipo di pesce uscendo dai canoni della modernità esasperata o da ciò che impongono le mode. Insomma una cucina di pesce che da un lato strizza l'occhio alla cucina dei pescatori e dall'altra tenta di solleticare con merito anche i più esigenti palati di esperti gourmand. Se poi aggiungiamo che ai piatti della serata , nei calici saranno serviti i vini di Gianni Tessari , quello del Soave Monte Tenda, Pigno, Lessini l Durello metodo classico, Tai Rosso e ancora, del Pinot nero e del Rebellis , vino PIWI fra i più particolari da mettere in tavola, ebbene la serata si preannuncia come degna di nota e della quale vi darò conto. Seguendo uno degli umani redattori invitato a "l'acqua in bocca" in quel di Lozzo Atestino, Piazza Vittorio Emanue II, ad un tiro di schioppo da Vicenza ( austorada A31 )  e dall'uscita autostradale di Monselice sulla Bologna Padova. 

p.s

Dimenticavo di dirvi che il costo della serata è di euro 60 a persona tutto compreso.

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